第62章 红油
“姐姐现在要做一种很好吃的腌菜，你帮姐姐去外头拿四个白萝卜，四根黄瓜，还有一斤新鲜辣椒给洗干净，晾干备用。
我自己去准备点其它的配料，先做些香喷喷的红油。”
安青璃看了看天色，轻松说道。
腌菜的话，今天她只准备做一些快速能吃的，像酸黄瓜，酸豆角之类的美味需要比较长时间，她得先征服老太太她们，再大量制作那些腌菜。
至于红油，那可是一份好的凉拌菜必不可少的，她记得这里的每家每户都习惯吃辣椒面，家里前几天刚好自己打磨了一些，正好能用来做红油.......
现在估计是下午两点，赶紧行动的话，做完泡菜跟红油，还能赶在晚饭之前完成，给老太太他们做一顿美滋滋的晚饭。
“好！”安子初不知道红油是啥玩意？想问？但又想起自己答应了不废话，所以也很识相的没多问什么，就跑出去了。
“璃姐姐，我也去帮忙！”安甜甜听到要做好吃的，欣喜的嚷嚷着要去帮忙，话还没说完，就撒开小脚丫踉踉跄跄的跟着跑了出去。
“初儿，看好甜甜，直接在水缸里打水，别去水井边上！”
安青璃见状大声喊了一句，安家水井的周围有用竹篱笆围起来，平时院子里的大水缸都会装满备用的水，只要初儿不去水井打水，甜甜也不怕有危险。
“知道了。”安子初大声应道。
安青璃听到回应声也放心了，从灶房里面找出了两大块生姜，几十颗独头蒜，还有些葱，全部洗干净，留着一部分姜蒜待会做泡菜用。
其余生姜切片，独头蒜拍扁，葱甩干打成结，还将八角那些也洗了。
不多时，时安子初外头的东西已经洗完了，进来帮忙烧火。
安青璃将桂芬婶子送来的一斤油全都倒入了锅中，冷油下入葱姜蒜、八角花椒那些配料，小火慢炸，炸香，捞出.....
随后再将热油分三次加入辣椒面，在不同的油温下，才能激发出辣椒不同的香味，要是一下将辣椒面全都倒入的话，那炸出的红油香味就没有层次感了。
安子初起初看着那么一斤油全都被他姐倒进锅里，他那嘴角狠狠的抽了抽一下，差点背过气去，这小败家娘们，他觉得奶奶回来肯定得晕倒。
只不过此刻他完全改变了自己的想法了，这，这味道闻起来真香，好像还有点馋人。
安甜甜在旁边不停的舔嘴角......
“嗯，这古代的东西就是纯正，这味道绝了......”
安青璃做出红油之后，自己用筷子沾了一点尝了尝，顿时间自己都想快跪了，不得不说这好山好水养出来的好食材，做出来的东西就是好。
“姐姐，这红油很香么......”
安子初跟安甜甜两个小萝卜头盯着自家这个吃独食的姐姐，两双小眼睛都快钻红油碗里了，猛地吸了吸气。
她们心里都想着，现在吸一口气，要是能喝一口粥，那滋味应该肯定很美，就跟吃肉似的！
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我自己去准备点其它的配料，先做些香喷喷的红油。”
安青璃看了看天色，轻松说道。
腌菜的话，今天她只准备做一些快速能吃的，像酸黄瓜，酸豆角之类的美味需要比较长时间，她得先征服老太太她们，再大量制作那些腌菜。
至于红油，那可是一份好的凉拌菜必不可少的，她记得这里的每家每户都习惯吃辣椒面，家里前几天刚好自己打磨了一些，正好能用来做红油.......
现在估计是下午两点，赶紧行动的话，做完泡菜跟红油，还能赶在晚饭之前完成，给老太太他们做一顿美滋滋的晚饭。
“好！”安子初不知道红油是啥玩意？想问？但又想起自己答应了不废话，所以也很识相的没多问什么，就跑出去了。
“璃姐姐，我也去帮忙！”安甜甜听到要做好吃的，欣喜的嚷嚷着要去帮忙，话还没说完，就撒开小脚丫踉踉跄跄的跟着跑了出去。
“初儿，看好甜甜，直接在水缸里打水，别去水井边上！”
安青璃见状大声喊了一句，安家水井的周围有用竹篱笆围起来，平时院子里的大水缸都会装满备用的水，只要初儿不去水井打水，甜甜也不怕有危险。
“知道了。”安子初大声应道。
安青璃听到回应声也放心了，从灶房里面找出了两大块生姜，几十颗独头蒜，还有些葱，全部洗干净，留着一部分姜蒜待会做泡菜用。
其余生姜切片，独头蒜拍扁，葱甩干打成结，还将八角那些也洗了。
不多时，时安子初外头的东西已经洗完了，进来帮忙烧火。
安青璃将桂芬婶子送来的一斤油全都倒入了锅中，冷油下入葱姜蒜、八角花椒那些配料，小火慢炸，炸香，捞出.....
随后再将热油分三次加入辣椒面，在不同的油温下，才能激发出辣椒不同的香味，要是一下将辣椒面全都倒入的话，那炸出的红油香味就没有层次感了。
安子初起初看着那么一斤油全都被他姐倒进锅里，他那嘴角狠狠的抽了抽一下，差点背过气去，这小败家娘们，他觉得奶奶回来肯定得晕倒。
只不过此刻他完全改变了自己的想法了，这，这味道闻起来真香，好像还有点馋人。
安甜甜在旁边不停的舔嘴角......
“嗯，这古代的东西就是纯正，这味道绝了......”
安青璃做出红油之后，自己用筷子沾了一点尝了尝，顿时间自己都想快跪了，不得不说这好山好水养出来的好食材，做出来的东西就是好。
“姐姐，这红油很香么......”
安子初跟安甜甜两个小萝卜头盯着自家这个吃独食的姐姐，两双小眼睛都快钻红油碗里了，猛地吸了吸气。
她们心里都想着，现在吸一口气，要是能喝一口粥，那滋味应该肯定很美，就跟吃肉似的！
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