第27章 牛奶茯苓霜、水煮牛肉
蓝玉忙跟在洛文柠后面走出来，洛文柠一边走一边问道：“府里有牛奶的吧？”
“有，需要用牛奶吗？”蓝玉说道。
牛奶在这个年代还属于奢侈品，只有经济实力强的人家才吃得起，沈府大概率会有这种东西。
“嗯，除了牛奶，我还需要蜂蜜，糖，红枣，枸杞和蜜饯。”洛文柠把需要的食材报了一遍，后面这些食材都很普通，沈府肯定都有。
果然，蓝玉说都有，洛文柠让她去准备了，自己走进厨房，先将还带着泥土的新鲜茯苓洗干净。
不过洗干净之后还是黑黢黢的，洛文柠用刀将茯苓皮去除，露出白色的茯苓肉来，再将茯苓肉切成小块，用竹筛子装了放到外头晒干。
今日天气也不错，太阳正好，晒到茯苓表面干燥即可。
等洛文柠将茯苓晒出去，蓝玉把她所需要的食材都找来了。洛文柠将牛奶先放置一旁，把红枣枸杞洗干净，将红枣的核挑出来。
“阿柠，这道小食叫什么名字？”蓝玉今天的主要任务就是跟着洛文柠打下手，她一边挑着红枣核一边问道。
“这算是一道甜品，叫牛奶茯苓霜。”洛文柠答道。
“甜品？这个词倒是形容的好！不过，老夫人不能吃过甜的东西，可不可以少放些糖？”蓝玉说道。
洛文柠笑道：“放心，有了红枣枸杞蜜饯这几样甜食，不会放很多糖的。”
吃太多的糖对普通人的身体都不好，何况是老太太，洛文柠自然是知道的，所以要通过红枣这些食材的自然甜味来辅助。
说话间，外头晾晒的茯苓也差不多好了，洛文柠拿了进来，烧起灶火，把茯苓放入蒸锅中，再把红枣枸杞蜜饯也分别放进小碗，一同放入蒸锅蒸煮。
洛文柠控制着火候，差不多蒸个二十分钟，便将火熄灭，把茯苓取出来，在放入竹筛子拿到外头去晒干。
“阿柠，做这个牛奶茯苓霜还挺繁琐的。”蓝玉看着洛文柠继续晒茯苓，不由感叹道。
“是啊，等会晒干还要研磨成粉末状，主要是晒干、蒸煮、研磨这几个步骤比较费时间，其实后续还是比较简单的。”洛文柠将茯苓摊摊开，以便晒得均匀一些。
“这样晒要晒到什么程度？”蓝玉问道。
“这次要比刚才那次晒得更干一些，才容易研磨成粉。”洛文柠答道。
“喔，那我们可以休息一会，正好马上到午餐时间了，吃完午饭再弄。”蓝玉看了看时辰，不知不觉就过了一个时辰了。
沈
本章未完，请点击继续阅读！第1页/共11页府的大厨房除了给主子们做饭，丫鬟婆子小厮的饭菜也是他们做，各院到了饭点就会派人去大厨房取。
大锅菜虽然没有小锅菜好吃，但沈府的饭菜也是比普通人家要好的，沈府并不苛责下人，这一点从工钱上就能看出来。
吃完饭，洛文柠不敢耽搁，怕沈锦书吃好饭就回来了，见茯苓晒得也差不多了，快速地将茯苓块用石磨碾成粉。
将茯苓粉倒进牛奶中搅拌均匀，放到小炉子上用砂锅小火炖煮，没有打过硫磺的茯苓，本身有一种胶质，在慢熬中这种胶质慢慢渗透出来，跟牛奶混合在一起，便形成了霜状。
等牛奶茯苓烧开后，加入少量的糖，慢慢熬得更加浓稠，等到奶香四溢的时候便算是熬成了，洛文柠将砂锅端了下来。
就在这时，门口传来了沈锦书的声音：“哎哟，好香呢，阿柠，蓝玉，我回来了。”
蓝玉赶紧迎了出去，说道：“五小姐，甜点马上就好了。”
沈锦书一听，立马跑进了厨房，蓝玉和黄玉拦都没拦住。
洛文柠刚倒了一碗出来，见沈锦书进来，便随口问道：“沈五小姐，您需要做几份？”
“能做几份就都做了。”沈锦书想都没想地说道，然后又问道：“这是什么呢？”
“牛奶茯苓霜，用新鲜的茯苓跟牛奶，再加上些红枣蜜饯做成的。”洛文柠答道。
沈锦书一听新鲜的茯苓，眼睛瞪大了说道：“茯苓是药材呀，这也能做成吃的？”
“是，茯苓味甘、淡、性平……”洛文柠正想介绍茯苓的好处，却被沈锦书打断了：“可以可以，只要好吃就成。”
洛文柠笑着应了一声好，将砂锅中的年奶茯苓霜全倒了出来，一共有五碗，然后把蒸好的蜜饯红枣细细切成小条状，轻轻地摆放到碗的上面，再铺上几颗蒸好的枸杞，浇上蜂蜜，一道牛奶茯苓霜便做好了。
沈锦书一眼不眨地看着制作过程，搓着小手问道：“可以吃了吗？”
“嗯，可以了。”洛文柠答道。
“蓝玉，取一个食盒来，将这五碗牛奶茯苓霜好好装了，跟我去老夫人屋里，我把老夫人和煜哥哥都叫出来，让他们在老夫人房里等着我呢。”沈锦书麻利地吩咐，然后想了想又对洛文柠说道：“阿柠，你也跟我一起去吧，万一老夫人问起这是怎么做的来，你再给她解释解释。”
沈锦书一行四人，往老夫人安平苑走去。
安平苑在沈府的中心位置，离哪里都不是很远，没多久，沈锦书一行便到了。
本章未完，请点击继续阅读！第2页/共11页沈老夫人和凌正煜是被沈锦书偷偷叫出来的，毕竟正院还有客人在，不过沈老夫人借口要午休，而凌正煜想走，倒是没人敢有异议。
“祖母，祖母，我们来啦。”沈锦书照例是人未到声先道，离着暖阁老远呢，就忍不住喊着。
沈锦书兴奋地一踏入老夫人的暖阁，便听到一个熟悉的声音：“锦书。”
沈锦书定睛一看，这不是舅舅家的表姐方巧棋嘛，她惊喜地说道：“咦，表姐你怎么来啦？”
方巧棋长着一张标准的瓜子脸，眉目倒是清秀，但五官却总显得很单薄寡淡，她也笑着上前拉着沈锦书的手说道：“锦书，我刚刚来的，姑母说你陪老夫人回房了，所以我就过来了，正好给老夫人拜年。”
方巧棋脸上显露着娇羞的神情，说话时还不时看两眼端坐着的凌正煜，她没想到煜哥哥也在老夫人房里。
凌正煜却是目不斜视，仿佛身边没有这个人。
“我舅舅舅母来了吗？”沈锦书不由地四处找了一圈问道。
“他们回乡下祭祖去了，估计要好些天才能回来，我爹娘怕我一个人在家不放心，让我在你这里住几天，我跟姑母说过了。”方巧棋说道，其实是她硬是缠着爹娘让她进沈府住的，毕竟煜哥哥也在这里。
沈锦书点点头，平时方巧棋也没少过来住过，大家都习惯了，只是煜哥哥会不会烦呢，她偷偷看了看凌正煜，但却看不出什么来。
“对了，我亲手做了桂花糕，拿过来给老夫人，还有煜哥哥尝尝。”方巧棋说着，让自家丫鬟小眉打开了食盒。
沈锦书一看凌正煜的脸都黑了，赶紧阻止道：“别别，我这里也有点心，是阿柠刚做好的，拿过来给老夫人和煜哥哥的，你的等会再吃吧。”
“阿柠？”方巧棋疑惑地问道，沈府没有叫这个名字的厨娘啊。
“对，是刚进我小厨房的。”沈锦书解释道。
“一个新来的小厨娘而已，怎么能比得上我亲手做的桂花糕呢，我爹爹和娘说，我做的可好吃了，他们可喜欢了，所以这次过来让我专门做了带过来，给老夫人，还有煜哥哥。”方巧棋又偷看了凌正煜一眼，没有来地红了脸。
洛文柠眼观鼻鼻观心，这方家小姐口气好大。
沈锦书还想说什么，但老夫人却开了口：“既然是你爹娘说的，那我们就先尝尝巧棋的桂花糕吧。”
沈锦书心中叹气，她知道老夫人喜欢吃这种糕啊点啊的，所以听到桂花糕，自然想尝试，可老夫人她如果吃过她这个表姐做的点心
本章未完，请点击继续阅读！第3页/共11页吃食，怕是不会这样说了。
方巧棋一听老夫人想吃，顿时喜形于色，她亲自端着碟子一个一个地送，老夫人很开心地接了下来，到了沈锦书这里，她叹口气也无奈地接了下来。
方巧棋一脸笑容地将碟子送到凌正煜跟前，却被无情地拒绝：“不用。”
洛文柠头一次听到凌正煜的声音，虽然无情冷淡但嗓音却是带着磁性的低音炮，忍不住稍微抬了抬眼，只见他虽没什么表情，但仔细看那双凤眼却充满着冷漠。蓝玉一早就给她八卦过府里的主人们了，她这才知道这位爷是京都的靖远候。
“煜哥哥……”方巧棋见凌正煜拒绝，不由地委屈起来，声音好像要哭了。
冷漠更加重了！嗯，好像还有嫌恶！哎哟，就差翻白眼了！洛文柠津津有味地看着凌正煜眼神的变化，毕竟自己身为一个女人，鸡皮疙瘩也被这一句煜哥哥激起来了。
“煜儿，巧棋是好意，你尝尝再说。”沈老夫人见状，不由地说道，毕竟是亲家的孙女，也是一番好意，煜儿这样对女孩子太冷酷了。
凌正煜却一丝妥协的意思都没有，方巧棋手举得都快酸了，沈锦书赶紧打圆场替凌正煜接了下来，放在他桌旁说道：“刚才煜哥哥说吃撑了，等会吃等会吃。”
这么大的台阶，方巧棋不得不走下来，她自我安慰地说道：“对，对，等会再吃，等会再吃。”
沈老夫人刚咬了一口桂花糕，心中便后悔了八百遍，好端端的要尝这个劳什子桂花糕干什么！是牙口太好呀，还是不怕被齁死啊！还给巧棋这丫头解围，还好煜儿没吃，呸呸呸，想吐掉怎么办！
当然，这些都是沈老夫人心里活动，真实情况是，洛文柠发现沈老太太咬了一口桂花糕后，表情凝固了，嘴巴也不嚼了，眼神有些发直。
沈锦书心里暗道一声不好，赶紧走过去端了一盏茶，挡住方巧棋的眼光，对老夫人说道：“祖母，你咬小一点，小心噎着，喝口茶顺顺。”
说话间，沈锦书偷偷地指着茶盏的盏托，让沈老夫人吐在上面。
沈老夫人自然领会了沈锦书的意思，不动声色地将口中这块硬邦邦甜腻腻的桂花糕吐了出来，沈锦书赶忙端起茶盏让丫鬟拿出去了。
“咳咳咳，哎哟我这年纪大了，吃东西老爱噎着。”沈老夫人吐掉口中的桂花糕，觉得心情好多了。
“老夫人，您没事吧？”方巧棋有些担心地问道。
“没事没事，剩下半块等会再吃。”沈老夫人怕方巧棋让她继续吃，赶紧说道。
本章未完，请点击继续阅读！第4页/共11页凌正煜无奈地撇撇嘴，眼神跟沈老夫人交汇了一下，知道为什么自己不肯吃了吧，沈老夫人像小孩似的吐了吐舌头，表示领教了。
“锦书，你怎么不吃呀。”方巧棋看沈锦书没动跟前的桂花糕，不由地问道。
“诶，我吃我吃。”沈锦书拿起桂花糕，咬了一小小口，果然不出所料，跟以前拿来一样，为什么舅舅舅母要骗她说做的好吃呢！可能他们就喜欢这样的口味？
“锦书啊，你说阿柠做的甜点在哪呢？”沈老夫人看不得自己宝贝孙女受难，开口说道。
“在这呢，祖母，蓝玉，快拿上来。”沈锦书见老夫人开口，赶紧放下手中的桂花糕指着蓝玉手中的食盒说道。
蓝玉忙上前，给老夫人、凌正煜奉上，然后又给了方巧棋和沈锦书一人一碗。
沈老夫人看着眼前用青花瓷碗盛的这道甜点，端起来便闻到一股浓浓的奶香，混杂着红枣蜜饯的香气，红白相间的颜色，让人闻了就胃口大开。
她用轻轻舀了一勺送入口中，嗯，奶香味顺着口腔漫开，霜状浓稠的口感一点都不费牙齿，跟刚刚那块硬如石头的桂花糕形成天壤之别，第二勺掺了些蜜饯入口，甜而不腻，比刚才那口纯甜腻的桂花糕口感好了不知道多少。
沈锦书此刻的心情跟沈老夫人一样，她大口地吃着牛奶茯苓霜，余光看到凌正煜的碗已经空了一半，他的脸虽然没什么表情，但他的速度出卖了他，虽然他的吃相依然优雅。
若不是好吃，挑剔的煜哥哥恐怕只尝一口就扔下碗了吧，沈锦书心中偷笑，果然遇到好吃的，再冷淡的人也高冷不了了。
不过就剩一碗了，不好分哪，怎么办？沈锦书想着不由地看向食盒中的最后一碗，然后她发现，老夫人和煜哥哥也在忙里偷闲地看向那剩下的一碗。
方巧棋见大家都在吃这碗甜点，没人吃她的桂花糕了，特别是煜哥哥一口都没吃呢，却好像对这碗里的东西很感兴趣，她便有些心不在焉地有一口没一口地吃着眼前的牛奶茯苓霜。
几人都闷不做声地吃着甜点，沈老夫人、凌正煜和沈锦书同时吃完，沈老夫人先下手为强地说道：“锦书，还剩一碗就留在祖母这里，我等晚一点再吃。”
沈老夫人一开口，作为孙辈的凌正煜和沈锦书也只能无奈地点头，怎么抢得过老夫人呢。
“阿柠，快过来。”沈老夫人见晚上宵夜有了，心中满意，笑眯眯地对着洛文柠说道。
洛文柠乖巧地走了过去，给沈老夫人行了礼。
“这孩子
本章未完，请点击继续阅读！第5页/共11页，长得真俊呢，手艺又好，不知道会便宜了哪个臭小子。”沈老夫人拉着洛文柠的手，拍了又拍地说道。
这话一出，洛文柠倒没觉得什么，一旁正在端茶喝的凌正煜不小心呛了一下。
“煜哥哥，你没事吧？”方巧棋忙关切地问道。
凌正煜摆摆手，没有回答。
“听说你父亲是洛秀才？”沈老夫人跟洛文柠聊起了家常。
“是的。”洛文柠点头说道，她的家里情况，沈府肯定会了解清楚的，也不奇怪沈老夫人知道。
“可惜了，早些年，我还见过你父亲一面，那时候是我那两个儿子，请了那批新中的秀才来家里吃饭，我还有些印象。”沈老夫人回忆道。
洛文柠到没想到父亲跟沈老夫人还有一面之缘，不由地说道：“原来家父还见过沈老夫人。”
“嗯，那时候，你父亲年轻着呢，大概十多年前，估计你还没出生，真是年少有为哪，我那大儿子很是看中你父亲。”沈老夫人脸上露出回忆的神色。
“多谢沈老夫人夸赞。”洛文柠轻轻地说道。
“这不是夸赞，而是事实。对了，你父亲给你定亲了没？”沈老夫人关心地问道。
“定过，但是父亲过世后，就退了。”洛文柠如实地答道。
沈锦书和方巧棋对视一眼，定过亲不稀奇，退婚倒是挺少见的。
“你父亲过世就退了？那是男方没眼光，这么好的姑娘居然还退婚。”沈老夫人却安慰起洛文柠。
洛文柠有些动容，一般退婚影响的必然是女方，但沈老夫人却没有问原因，而是为她说话，很是难得。
沈老夫人话题一转问道：“刚才我们吃的叫什么名字啊？好像是牛奶做的？”
洛文柠答道：“沈老夫人，这是牛奶茯苓霜，您说对了，是用牛奶、茯苓、红枣、枸杞、蜜饯和蜂蜜做成的。”
“嗯，味道不错，好吃，哈哈哈。”沈老夫人吃了好吃的，心情很开心。
“这里头加了茯苓。”很难得开口的凌正煜说话了。
洛文柠不由地看向他，虽觉得诧异他怎么说话了，但还是答道：“正是，是新鲜的茯苓，晒干蒸熟磨成粉，与牛奶搅拌一起制成。”
“哦？茯苓乃是药材。”凌正煜说道。
“是的，茯苓味甘、淡、性平，能利水渗湿，健脾，宁心。所以茯苓虽是药材，但因为性平又能主治脾虚食少、心神不安的功效，可以作为食材来调理饮食。”洛文柠解释道，一般人总认为药材只有生病了才吃，
本章未完，请点击继续阅读！第6页/共11页不知道中药材其实可以作为日常饮食调理。
“你懂药理？”凌正煜微微有些讶异，原本以为她只是误打误撞地用了新鲜茯苓入食，但没想到她居然是真懂，茯苓的功效她一点都没说错。
“略懂一二而已。”洛文柠说道。
方巧棋见从没给她好脸色的凌正煜，居然对一个新来的小厨娘开了口，顿时脸色难看起来，不由地说道：“这有什么好吃的，味道这么淡。”
“表姐，这味道正好啊，又细又滑还不腻，老夫人不能吃太甜的。”沈锦书公正地说道。
“煜哥哥，你还是尝尝我亲手的桂花糕吧，比这个什么牛奶茯苓的好吃多了。”方巧棋不理沈锦书，又开始推销她做的桂花糕。
凌正煜看了桌上的桂花糕一眼说道：“不用，我不爱吃桂花糕，你觉得好吃就自己留着吃吧，我喜欢吃味道淡的。”
说罢，凌正煜起身跟沈老夫人告退，借口正院还有客人要陪，迈开大长腿便走了出去。
走过洛文柠身边的时候说了句：“你做的点心，不错。”
方巧棋在他身后叫了几声煜哥哥，可没有回应，只能悻悻地又坐了回去。
沈锦书见方巧棋剩了大半碗的牛奶茯苓霜，心疼地说道：“表姐，你刚刚没听阿柠说吗，这牛奶茯苓是好东西啊，可以补身体的，快都吃了吧。”
方巧棋被沈锦书这句话，刺激得又肝疼了，只不过这是在沈锦书家，还有老夫人在场，不能发她的小姐脾气，只能一口气将碗里的东西一吃而尽，耳边还回想着凌正煜夸奖洛文柠做的不错的话。
“祖母，你倦了吧？”沈锦书看沈老夫人脸上有倦意，贴心地问道。
沈老夫人笑着说：“人老咯，中午就得迷瞪一会，不然下午都没精神。”
“那我跟表姐回去了。”沈锦书站起来说道。
“行，明天没客不用去后厢房，可以让阿柠做些吃的，拿过来我这里一起用。”沈老夫人已经在想着明天的饭了。
“好勒，老夫人，我知道啦，肯定不会落下你的，我把煜哥哥一起叫来。”沈锦书笑着说道，祖母真可爱。
沈老夫人听沈锦书应下来了，拍了拍洛文柠的手说道：“阿柠，明天你辛苦了，给我这个老太婆做点好吃的。”
“是，沈老夫人。”洛文柠点头称是，这么和蔼善良的老太太，她愿意给她做好吃的。
沈锦书对蓝玉说道：“蓝玉，把桂花糕收起来，带回院子。”
转头又对方巧棋说道：“表姐，老夫人该午
本章未完，请点击继续阅读！第7页/共11页休了，我带你回我那里安顿吧。”
方巧棋无精打采地答应下来，给沈老夫人行礼告退，跟着沈锦书便回到听雨苑来。
大年初四，沈府这一天显得特别清净，没有了客来客往，沈府的主人也该出门拜年了，沈老夫人这么大年纪自然是不用出去给别人拜年的，凌正煜身为侯爷，也没人敢接受他的拜年，而沈锦书因着方巧棋来了，也逃过一劫，可以赖在家中清闲一日，但最让她开心的是，今天可以吃小厨房了，而小厨房的厨娘是阿柠。
只是一大早的，方巧棋就进了厨房，这让沈锦书有些心惊胆战，忙跟了进去。
“表姐，你想干什么呢？”沈锦书在方巧棋身后问道。
“给你们做好吃的呀！”方巧棋一扫昨日的萎靡，有些兴奋地说道。
“啊！不要吧！”沈锦书脱口而出地拒绝。
方巧棋转身，一脸可怜兮兮地说道：“锦书，让我做吧，昨天煜哥哥说喜欢吃淡口味的，我就做一个菜，让煜哥哥尝尝看。”
沈锦书被方巧棋磨得心软了下来，想着反正今天阿柠会做好吃的，多她一个菜也无妨，便无奈地答应下来，只是吩咐阿眉好生帮着打下手，别让表姐烫伤切伤。
洛文柠踩着点上班来了，一进厨房，却是发现方大小姐不仅霸占了小厨房，而且还弄得一片凌乱，她带来的小丫鬟阿眉也是一脸的灶灰。
方巧棋见洛文柠来了，并没有好脸色给她，洛文柠自然无所谓，她还懒得搭理呢。
对于今天要做的菜，洛文柠已经想好了，这些天的大鱼大肉想必吃腻了，弄三个简单清爽又鲜美的，再带一个口味刺激的，就差不多了。
前两天做的五花肉炒酸菜，里面放了小尖椒，味道是有些辣的，不过看沈府的主人们吃的很开心，那想必他们是能吃辣的。
所以洛文柠今天打算做水煮牛肉、虾仁蒸蛋、咸蛋黄烧豆腐、上汤娃娃菜。
沈锦书听说洛文柠来了，赶紧出来拉住她悄声说道：“阿柠，我表姐要做一个菜，不会妨碍你吧。”
“不会。”洛文柠说道，各做各的，难道她表姐还能搞破坏？
沈锦书还是担心会影响到洛文柠，想了一想还是说道：“算了，阿柠今天你去我祖母的小厨房做吧，我让蓝玉带你过去，你看要用什么食材，一起带过去就行。”
洛文柠点点头，对她来说在哪里做都一样，去沈老夫人小厨房的话，也挺好，做完就直接端出来了，可以趁热吃。
“阿柠，今天你打算做什么呀？”沈锦
本章未完，请点击继续阅读！第8页/共11页书看着洛文柠收拾东西，好奇地问道。
洛文柠把要做的几道菜告诉了沈锦书，听到有水煮牛肉，不由地问道：“水煮的牛肉？牛肉汤？”
洛文柠讶异地看了沈锦书一眼，难道这里没有这道菜？她开口问道：“沈五小姐，府里有没有豆芽菜？”
“豆芽菜？这是什么，没有听说过啊！”沈锦书皱着眉头说道。
豆芽菜也没有，没人发现豆子可以发芽成菜吗？洛文柠沉思了一下，无妨，不过是配菜而已，还是可以找替代的，还好这道菜的灵魂--豆瓣酱是有的，这是洛文柠在过年前自己做的，本来打算是给自己烧菜的时候做调味料用的，这次想着要做水煮牛肉，便带了一罐过来。
见洛文柠没说话，沈锦书不由地拉着她衣袖晃了晃：“阿柠，发什么呆呢？是不是少了什么菜不好做了？”
洛文柠回过神来笑道：“没事，可以做的，至于水煮牛肉是什么样的，等会你就知道了。”
沈锦书点点头，指挥着蓝玉搬东西，洛文柠挑了青笋和芹菜，打算作为水煮牛肉的配菜。
带上食材，洛文柠和蓝玉便去了沈老夫人的院子，因为要看着方巧棋，沈锦书只能留下，不能一同过去，她忍不住在心里抱怨了一番，这表姐厨艺又不好，但偏偏就喜欢做，还老是想给煜哥哥吃，舅舅舅母又宠爱她，总说她做的好吃，搞得她自以为真的好吃。
沈老夫人这边，听到洛文柠来小厨房做饭，连着说了几声好，还特意关照管事的嬷嬷，这是沈锦书厨房的人，让她不要干涉洛文柠做任何东西。
管事嬷嬷也很无奈，虽然不敢干涉，但还是去了解了一下洛文柠做的东西，这一看便放心了，这小厨娘还挺有数的，做的都是老夫人能吃的，至于有一道口味稍重的，正好老夫人这两天胃口不太好，这样的菜能让老夫人多吃点饭，也是好的，只是要提醒老夫人少吃两口就好。
这四道菜里，最费事和费时的要算是上汤娃娃菜了，洛文柠挑了一个大白菜芯子，权作是娃娃菜，虽然这只是个带汤汁的素菜，但却需要熬制鸡汤作为高汤，这道菜不是富贵人家还真不是轻易吃得起的。
洛文柠先将鸡汤小火炖上，然后便开始处理别的食材。
沈府的菜是自家庄子每天清晨从乡下送过来的，所以都很新鲜，洛文柠将虾去头去虾线剥出来，用料酒及葱姜腌制起来去腥。
新鲜的牛里脊切了一大块下来，再用刀逆着牛肉的纹理切成大薄片，也要用料酒生姜和酱油腌制。
至于青笋、芹
本章未完，请点击继续阅读！第9页/共11页菜，洛文柠都是挑最嫩的部分用，咸蛋黄也要出来捣碎。
沈老夫人小厨房里的厨娘阿桂和帮厨小月，在门口探着脑袋往里瞧，见洛文柠往外看，赶忙把脑袋缩了下去。
一般的厨子在做饭的时候，不想让别的人特别是别的厨子在旁边的，以免偷师，但洛文柠却无所谓，她并不怕有人偷师，她会的东西太多了，正好她想有人来帮忙呢，于是她走了出去笑着对两人说道：“阿桂婶，小月嫂子，能进来帮帮我吗？”
阿桂和小月对视一下，赶紧点点头，跟着洛文柠走了进来。
有了两个专业的帮忙，比蓝玉可强多了，虽然蓝玉能干，但厨房里的事情她从来没做过，到底是帮不上什么大忙。
等到差不多该用午餐的时候，小火炖的鸡汤火候也够了。
阿桂和小月帮着所有的菜都备好，洛文柠准备开始炒菜了。
鸡蛋液里放入腌制好的虾仁，上蒸笼开始蒸，另一个火灶也烧起旺火，由清淡的菜开始烧起。
起油锅，下捣碎的咸蛋黄入锅炒出香味和黄油，再把嫩豆腐用刀划成小块下锅，小心地滑动大锅。
小月负责烧着火，阿桂在旁边仔细地看着，嫩白的豆腐逐渐被金黄色包裹，并且还是跟刚下进锅时那样的成块不散，心里对这个新来的小厨娘多了几分敬佩，这小小的年纪，厨艺如此娴熟，实在难得。
眼见火候到了，洛文柠快速撒上一把翠绿的葱花，起锅装盘，一道咸蛋黄烧豆腐便做好了。
第三道菜要做的是上汤娃娃菜，这道菜虽然主料只是大白菜，但它的辅料却是了不得，火腿、皮蛋、鸡汤，其实若是在现代，洛文柠还会加点方腿，但没有的话也不影响口味。
洛文柠先将蒜片下油锅炒香，然后加入火腿丁、皮蛋丁爆出香味，再加入事先熬好的鸡汤煮开，把焯过水的白菜心放进去，煮一会加些盐便可以出锅了，装上盘后再点缀几颗枸杞在上面。
最后一道大菜便是水煮牛肉，青笋已经切片，芹菜切成段，都已焯水铺在盆子的下方。
洛文柠重新起油锅，等油温差不多了，将备好的葱姜蒜末倒入热油中，高温油遇上这几种配料，呲地一声，香味瞬间爆发开来，洛文柠马上加入自制豆瓣酱，锅中的香味顿时更丰富起来。
阿桂在一旁看得目不转睛，她的嗅觉已经完全被这个香味吸引，只不过见洛文柠专注地做着菜，不好意思问她这红红油油的是什么东西。
洛文柠快速地翻炒着锅中的配料，等到香味完全散发开来，她加入事
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趁着这个空档，阿桂赶紧请教这个红油的酱是什么，洛文柠给她简单解释了一下，并且说如果今天沈老夫人爱吃，她明天再带一罐过来，让阿桂可以作为调料放入菜中。
阿桂两眼放光地连连点头，这小姑娘明明脾气性子都很好，大厨房那个胡嫂子和小云却老是议论这姑娘的是非，太过分了。
说话间，锅里的水已经煮沸，这时洛文柠却让小月将火调小，等到锅中的水不再沸腾，洛文柠才将牛肉一片一片地下入锅中。
见阿桂有些疑惑，洛文柠大方地介绍，这是因为牛肉片很容易烫熟，而下锅的时间有先后，把火调小再下是为了让牛肉受热均匀，不会有先下的煮老了而后下的却没熟的情况。
阿桂恍然，越发崇拜洛文柠，小小年纪懂得却是这么多。
牛肉全部下锅后，火调旺，没过多久便重新沸腾起来，洛文柠见时机差不多，直接把锅端了起来，将里面的牛肉连带汤水直接倒入铺好配菜的大盆中。
就在阿桂以为这道菜结束了的时候，洛文柠又起了油锅，并将事先备好的蒜末、花椒、干辣椒段铺在那道水煮牛肉上，等油锅冒烟了，才将锅里的热油泼在水煮牛肉上面，热油将蒜末花椒干辣椒浇了一遍，发出呲啦的响声，随即而来的又是一阵不同的香味，让厨房里帮忙的几人，忍不住口水咽了又烟，看得到闻得到却吃不到，这简直太煎熬了。
随着洛文柠的一声“搞定”！一道鲜香麻辣颜色红亮的水煮牛肉才算完成。
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“有，需要用牛奶吗？”蓝玉说道。
牛奶在这个年代还属于奢侈品，只有经济实力强的人家才吃得起，沈府大概率会有这种东西。
“嗯，除了牛奶，我还需要蜂蜜，糖，红枣，枸杞和蜜饯。”洛文柠把需要的食材报了一遍，后面这些食材都很普通，沈府肯定都有。
果然，蓝玉说都有，洛文柠让她去准备了，自己走进厨房，先将还带着泥土的新鲜茯苓洗干净。
不过洗干净之后还是黑黢黢的，洛文柠用刀将茯苓皮去除，露出白色的茯苓肉来，再将茯苓肉切成小块，用竹筛子装了放到外头晒干。
今日天气也不错，太阳正好，晒到茯苓表面干燥即可。
等洛文柠将茯苓晒出去，蓝玉把她所需要的食材都找来了。洛文柠将牛奶先放置一旁，把红枣枸杞洗干净，将红枣的核挑出来。
“阿柠，这道小食叫什么名字？”蓝玉今天的主要任务就是跟着洛文柠打下手，她一边挑着红枣核一边问道。
“这算是一道甜品，叫牛奶茯苓霜。”洛文柠答道。
“甜品？这个词倒是形容的好！不过，老夫人不能吃过甜的东西，可不可以少放些糖？”蓝玉说道。
洛文柠笑道：“放心，有了红枣枸杞蜜饯这几样甜食，不会放很多糖的。”
吃太多的糖对普通人的身体都不好，何况是老太太，洛文柠自然是知道的，所以要通过红枣这些食材的自然甜味来辅助。
说话间，外头晾晒的茯苓也差不多好了，洛文柠拿了进来，烧起灶火，把茯苓放入蒸锅中，再把红枣枸杞蜜饯也分别放进小碗，一同放入蒸锅蒸煮。
洛文柠控制着火候，差不多蒸个二十分钟，便将火熄灭，把茯苓取出来，在放入竹筛子拿到外头去晒干。
“阿柠，做这个牛奶茯苓霜还挺繁琐的。”蓝玉看着洛文柠继续晒茯苓，不由感叹道。
“是啊，等会晒干还要研磨成粉末状，主要是晒干、蒸煮、研磨这几个步骤比较费时间，其实后续还是比较简单的。”洛文柠将茯苓摊摊开，以便晒得均匀一些。
“这样晒要晒到什么程度？”蓝玉问道。
“这次要比刚才那次晒得更干一些，才容易研磨成粉。”洛文柠答道。
“喔，那我们可以休息一会，正好马上到午餐时间了，吃完午饭再弄。”蓝玉看了看时辰，不知不觉就过了一个时辰了。
沈
本章未完，请点击继续阅读！第1页/共11页府的大厨房除了给主子们做饭，丫鬟婆子小厮的饭菜也是他们做，各院到了饭点就会派人去大厨房取。
大锅菜虽然没有小锅菜好吃，但沈府的饭菜也是比普通人家要好的，沈府并不苛责下人，这一点从工钱上就能看出来。
吃完饭，洛文柠不敢耽搁，怕沈锦书吃好饭就回来了，见茯苓晒得也差不多了，快速地将茯苓块用石磨碾成粉。
将茯苓粉倒进牛奶中搅拌均匀，放到小炉子上用砂锅小火炖煮，没有打过硫磺的茯苓，本身有一种胶质，在慢熬中这种胶质慢慢渗透出来，跟牛奶混合在一起，便形成了霜状。
等牛奶茯苓烧开后，加入少量的糖，慢慢熬得更加浓稠，等到奶香四溢的时候便算是熬成了，洛文柠将砂锅端了下来。
就在这时，门口传来了沈锦书的声音：“哎哟，好香呢，阿柠，蓝玉，我回来了。”
蓝玉赶紧迎了出去，说道：“五小姐，甜点马上就好了。”
沈锦书一听，立马跑进了厨房，蓝玉和黄玉拦都没拦住。
洛文柠刚倒了一碗出来，见沈锦书进来，便随口问道：“沈五小姐，您需要做几份？”
“能做几份就都做了。”沈锦书想都没想地说道，然后又问道：“这是什么呢？”
“牛奶茯苓霜，用新鲜的茯苓跟牛奶，再加上些红枣蜜饯做成的。”洛文柠答道。
沈锦书一听新鲜的茯苓，眼睛瞪大了说道：“茯苓是药材呀，这也能做成吃的？”
“是，茯苓味甘、淡、性平……”洛文柠正想介绍茯苓的好处，却被沈锦书打断了：“可以可以，只要好吃就成。”
洛文柠笑着应了一声好，将砂锅中的年奶茯苓霜全倒了出来，一共有五碗，然后把蒸好的蜜饯红枣细细切成小条状，轻轻地摆放到碗的上面，再铺上几颗蒸好的枸杞，浇上蜂蜜，一道牛奶茯苓霜便做好了。
沈锦书一眼不眨地看着制作过程，搓着小手问道：“可以吃了吗？”
“嗯，可以了。”洛文柠答道。
“蓝玉，取一个食盒来，将这五碗牛奶茯苓霜好好装了，跟我去老夫人屋里，我把老夫人和煜哥哥都叫出来，让他们在老夫人房里等着我呢。”沈锦书麻利地吩咐，然后想了想又对洛文柠说道：“阿柠，你也跟我一起去吧，万一老夫人问起这是怎么做的来，你再给她解释解释。”
沈锦书一行四人，往老夫人安平苑走去。
安平苑在沈府的中心位置，离哪里都不是很远，没多久，沈锦书一行便到了。
本章未完，请点击继续阅读！第2页/共11页沈老夫人和凌正煜是被沈锦书偷偷叫出来的，毕竟正院还有客人在，不过沈老夫人借口要午休，而凌正煜想走，倒是没人敢有异议。
“祖母，祖母，我们来啦。”沈锦书照例是人未到声先道，离着暖阁老远呢，就忍不住喊着。
沈锦书兴奋地一踏入老夫人的暖阁，便听到一个熟悉的声音：“锦书。”
沈锦书定睛一看，这不是舅舅家的表姐方巧棋嘛，她惊喜地说道：“咦，表姐你怎么来啦？”
方巧棋长着一张标准的瓜子脸，眉目倒是清秀，但五官却总显得很单薄寡淡，她也笑着上前拉着沈锦书的手说道：“锦书，我刚刚来的，姑母说你陪老夫人回房了，所以我就过来了，正好给老夫人拜年。”
方巧棋脸上显露着娇羞的神情，说话时还不时看两眼端坐着的凌正煜，她没想到煜哥哥也在老夫人房里。
凌正煜却是目不斜视，仿佛身边没有这个人。
“我舅舅舅母来了吗？”沈锦书不由地四处找了一圈问道。
“他们回乡下祭祖去了，估计要好些天才能回来，我爹娘怕我一个人在家不放心，让我在你这里住几天，我跟姑母说过了。”方巧棋说道，其实是她硬是缠着爹娘让她进沈府住的，毕竟煜哥哥也在这里。
沈锦书点点头，平时方巧棋也没少过来住过，大家都习惯了，只是煜哥哥会不会烦呢，她偷偷看了看凌正煜，但却看不出什么来。
“对了，我亲手做了桂花糕，拿过来给老夫人，还有煜哥哥尝尝。”方巧棋说着，让自家丫鬟小眉打开了食盒。
沈锦书一看凌正煜的脸都黑了，赶紧阻止道：“别别，我这里也有点心，是阿柠刚做好的，拿过来给老夫人和煜哥哥的，你的等会再吃吧。”
“阿柠？”方巧棋疑惑地问道，沈府没有叫这个名字的厨娘啊。
“对，是刚进我小厨房的。”沈锦书解释道。
“一个新来的小厨娘而已，怎么能比得上我亲手做的桂花糕呢，我爹爹和娘说，我做的可好吃了，他们可喜欢了，所以这次过来让我专门做了带过来，给老夫人，还有煜哥哥。”方巧棋又偷看了凌正煜一眼，没有来地红了脸。
洛文柠眼观鼻鼻观心，这方家小姐口气好大。
沈锦书还想说什么，但老夫人却开了口：“既然是你爹娘说的，那我们就先尝尝巧棋的桂花糕吧。”
沈锦书心中叹气，她知道老夫人喜欢吃这种糕啊点啊的，所以听到桂花糕，自然想尝试，可老夫人她如果吃过她这个表姐做的点心
本章未完，请点击继续阅读！第3页/共11页吃食，怕是不会这样说了。
方巧棋一听老夫人想吃，顿时喜形于色，她亲自端着碟子一个一个地送，老夫人很开心地接了下来，到了沈锦书这里，她叹口气也无奈地接了下来。
方巧棋一脸笑容地将碟子送到凌正煜跟前，却被无情地拒绝：“不用。”
洛文柠头一次听到凌正煜的声音，虽然无情冷淡但嗓音却是带着磁性的低音炮，忍不住稍微抬了抬眼，只见他虽没什么表情，但仔细看那双凤眼却充满着冷漠。蓝玉一早就给她八卦过府里的主人们了，她这才知道这位爷是京都的靖远候。
“煜哥哥……”方巧棋见凌正煜拒绝，不由地委屈起来，声音好像要哭了。
冷漠更加重了！嗯，好像还有嫌恶！哎哟，就差翻白眼了！洛文柠津津有味地看着凌正煜眼神的变化，毕竟自己身为一个女人，鸡皮疙瘩也被这一句煜哥哥激起来了。
“煜儿，巧棋是好意，你尝尝再说。”沈老夫人见状，不由地说道，毕竟是亲家的孙女，也是一番好意，煜儿这样对女孩子太冷酷了。
凌正煜却一丝妥协的意思都没有，方巧棋手举得都快酸了，沈锦书赶紧打圆场替凌正煜接了下来，放在他桌旁说道：“刚才煜哥哥说吃撑了，等会吃等会吃。”
这么大的台阶，方巧棋不得不走下来，她自我安慰地说道：“对，对，等会再吃，等会再吃。”
沈老夫人刚咬了一口桂花糕，心中便后悔了八百遍，好端端的要尝这个劳什子桂花糕干什么！是牙口太好呀，还是不怕被齁死啊！还给巧棋这丫头解围，还好煜儿没吃，呸呸呸，想吐掉怎么办！
当然，这些都是沈老夫人心里活动，真实情况是，洛文柠发现沈老太太咬了一口桂花糕后，表情凝固了，嘴巴也不嚼了，眼神有些发直。
沈锦书心里暗道一声不好，赶紧走过去端了一盏茶，挡住方巧棋的眼光，对老夫人说道：“祖母，你咬小一点，小心噎着，喝口茶顺顺。”
说话间，沈锦书偷偷地指着茶盏的盏托，让沈老夫人吐在上面。
沈老夫人自然领会了沈锦书的意思，不动声色地将口中这块硬邦邦甜腻腻的桂花糕吐了出来，沈锦书赶忙端起茶盏让丫鬟拿出去了。
“咳咳咳，哎哟我这年纪大了，吃东西老爱噎着。”沈老夫人吐掉口中的桂花糕，觉得心情好多了。
“老夫人，您没事吧？”方巧棋有些担心地问道。
“没事没事，剩下半块等会再吃。”沈老夫人怕方巧棋让她继续吃，赶紧说道。
本章未完，请点击继续阅读！第4页/共11页凌正煜无奈地撇撇嘴，眼神跟沈老夫人交汇了一下，知道为什么自己不肯吃了吧，沈老夫人像小孩似的吐了吐舌头，表示领教了。
“锦书，你怎么不吃呀。”方巧棋看沈锦书没动跟前的桂花糕，不由地问道。
“诶，我吃我吃。”沈锦书拿起桂花糕，咬了一小小口，果然不出所料，跟以前拿来一样，为什么舅舅舅母要骗她说做的好吃呢！可能他们就喜欢这样的口味？
“锦书啊，你说阿柠做的甜点在哪呢？”沈老夫人看不得自己宝贝孙女受难，开口说道。
“在这呢，祖母，蓝玉，快拿上来。”沈锦书见老夫人开口，赶紧放下手中的桂花糕指着蓝玉手中的食盒说道。
蓝玉忙上前，给老夫人、凌正煜奉上，然后又给了方巧棋和沈锦书一人一碗。
沈老夫人看着眼前用青花瓷碗盛的这道甜点，端起来便闻到一股浓浓的奶香，混杂着红枣蜜饯的香气，红白相间的颜色，让人闻了就胃口大开。
她用轻轻舀了一勺送入口中，嗯，奶香味顺着口腔漫开，霜状浓稠的口感一点都不费牙齿，跟刚刚那块硬如石头的桂花糕形成天壤之别，第二勺掺了些蜜饯入口，甜而不腻，比刚才那口纯甜腻的桂花糕口感好了不知道多少。
沈锦书此刻的心情跟沈老夫人一样，她大口地吃着牛奶茯苓霜，余光看到凌正煜的碗已经空了一半，他的脸虽然没什么表情，但他的速度出卖了他，虽然他的吃相依然优雅。
若不是好吃，挑剔的煜哥哥恐怕只尝一口就扔下碗了吧，沈锦书心中偷笑，果然遇到好吃的，再冷淡的人也高冷不了了。
不过就剩一碗了，不好分哪，怎么办？沈锦书想着不由地看向食盒中的最后一碗，然后她发现，老夫人和煜哥哥也在忙里偷闲地看向那剩下的一碗。
方巧棋见大家都在吃这碗甜点，没人吃她的桂花糕了，特别是煜哥哥一口都没吃呢，却好像对这碗里的东西很感兴趣，她便有些心不在焉地有一口没一口地吃着眼前的牛奶茯苓霜。
几人都闷不做声地吃着甜点，沈老夫人、凌正煜和沈锦书同时吃完，沈老夫人先下手为强地说道：“锦书，还剩一碗就留在祖母这里，我等晚一点再吃。”
沈老夫人一开口，作为孙辈的凌正煜和沈锦书也只能无奈地点头，怎么抢得过老夫人呢。
“阿柠，快过来。”沈老夫人见晚上宵夜有了，心中满意，笑眯眯地对着洛文柠说道。
洛文柠乖巧地走了过去，给沈老夫人行了礼。
“这孩子
本章未完，请点击继续阅读！第5页/共11页，长得真俊呢，手艺又好，不知道会便宜了哪个臭小子。”沈老夫人拉着洛文柠的手，拍了又拍地说道。
这话一出，洛文柠倒没觉得什么，一旁正在端茶喝的凌正煜不小心呛了一下。
“煜哥哥，你没事吧？”方巧棋忙关切地问道。
凌正煜摆摆手，没有回答。
“听说你父亲是洛秀才？”沈老夫人跟洛文柠聊起了家常。
“是的。”洛文柠点头说道，她的家里情况，沈府肯定会了解清楚的，也不奇怪沈老夫人知道。
“可惜了，早些年，我还见过你父亲一面，那时候是我那两个儿子，请了那批新中的秀才来家里吃饭，我还有些印象。”沈老夫人回忆道。
洛文柠到没想到父亲跟沈老夫人还有一面之缘，不由地说道：“原来家父还见过沈老夫人。”
“嗯，那时候，你父亲年轻着呢，大概十多年前，估计你还没出生，真是年少有为哪，我那大儿子很是看中你父亲。”沈老夫人脸上露出回忆的神色。
“多谢沈老夫人夸赞。”洛文柠轻轻地说道。
“这不是夸赞，而是事实。对了，你父亲给你定亲了没？”沈老夫人关心地问道。
“定过，但是父亲过世后，就退了。”洛文柠如实地答道。
沈锦书和方巧棋对视一眼，定过亲不稀奇，退婚倒是挺少见的。
“你父亲过世就退了？那是男方没眼光，这么好的姑娘居然还退婚。”沈老夫人却安慰起洛文柠。
洛文柠有些动容，一般退婚影响的必然是女方，但沈老夫人却没有问原因，而是为她说话，很是难得。
沈老夫人话题一转问道：“刚才我们吃的叫什么名字啊？好像是牛奶做的？”
洛文柠答道：“沈老夫人，这是牛奶茯苓霜，您说对了，是用牛奶、茯苓、红枣、枸杞、蜜饯和蜂蜜做成的。”
“嗯，味道不错，好吃，哈哈哈。”沈老夫人吃了好吃的，心情很开心。
“这里头加了茯苓。”很难得开口的凌正煜说话了。
洛文柠不由地看向他，虽觉得诧异他怎么说话了，但还是答道：“正是，是新鲜的茯苓，晒干蒸熟磨成粉，与牛奶搅拌一起制成。”
“哦？茯苓乃是药材。”凌正煜说道。
“是的，茯苓味甘、淡、性平，能利水渗湿，健脾，宁心。所以茯苓虽是药材，但因为性平又能主治脾虚食少、心神不安的功效，可以作为食材来调理饮食。”洛文柠解释道，一般人总认为药材只有生病了才吃，
本章未完，请点击继续阅读！第6页/共11页不知道中药材其实可以作为日常饮食调理。
“你懂药理？”凌正煜微微有些讶异，原本以为她只是误打误撞地用了新鲜茯苓入食，但没想到她居然是真懂，茯苓的功效她一点都没说错。
“略懂一二而已。”洛文柠说道。
方巧棋见从没给她好脸色的凌正煜，居然对一个新来的小厨娘开了口，顿时脸色难看起来，不由地说道：“这有什么好吃的，味道这么淡。”
“表姐，这味道正好啊，又细又滑还不腻，老夫人不能吃太甜的。”沈锦书公正地说道。
“煜哥哥，你还是尝尝我亲手的桂花糕吧，比这个什么牛奶茯苓的好吃多了。”方巧棋不理沈锦书，又开始推销她做的桂花糕。
凌正煜看了桌上的桂花糕一眼说道：“不用，我不爱吃桂花糕，你觉得好吃就自己留着吃吧，我喜欢吃味道淡的。”
说罢，凌正煜起身跟沈老夫人告退，借口正院还有客人要陪，迈开大长腿便走了出去。
走过洛文柠身边的时候说了句：“你做的点心，不错。”
方巧棋在他身后叫了几声煜哥哥，可没有回应，只能悻悻地又坐了回去。
沈锦书见方巧棋剩了大半碗的牛奶茯苓霜，心疼地说道：“表姐，你刚刚没听阿柠说吗，这牛奶茯苓是好东西啊，可以补身体的，快都吃了吧。”
方巧棋被沈锦书这句话，刺激得又肝疼了，只不过这是在沈锦书家，还有老夫人在场，不能发她的小姐脾气，只能一口气将碗里的东西一吃而尽，耳边还回想着凌正煜夸奖洛文柠做的不错的话。
“祖母，你倦了吧？”沈锦书看沈老夫人脸上有倦意，贴心地问道。
沈老夫人笑着说：“人老咯，中午就得迷瞪一会，不然下午都没精神。”
“那我跟表姐回去了。”沈锦书站起来说道。
“行，明天没客不用去后厢房，可以让阿柠做些吃的，拿过来我这里一起用。”沈老夫人已经在想着明天的饭了。
“好勒，老夫人，我知道啦，肯定不会落下你的，我把煜哥哥一起叫来。”沈锦书笑着说道，祖母真可爱。
沈老夫人听沈锦书应下来了，拍了拍洛文柠的手说道：“阿柠，明天你辛苦了，给我这个老太婆做点好吃的。”
“是，沈老夫人。”洛文柠点头称是，这么和蔼善良的老太太，她愿意给她做好吃的。
沈锦书对蓝玉说道：“蓝玉，把桂花糕收起来，带回院子。”
转头又对方巧棋说道：“表姐，老夫人该午
本章未完，请点击继续阅读！第7页/共11页休了，我带你回我那里安顿吧。”
方巧棋无精打采地答应下来，给沈老夫人行礼告退，跟着沈锦书便回到听雨苑来。
大年初四，沈府这一天显得特别清净，没有了客来客往，沈府的主人也该出门拜年了，沈老夫人这么大年纪自然是不用出去给别人拜年的，凌正煜身为侯爷，也没人敢接受他的拜年，而沈锦书因着方巧棋来了，也逃过一劫，可以赖在家中清闲一日，但最让她开心的是，今天可以吃小厨房了，而小厨房的厨娘是阿柠。
只是一大早的，方巧棋就进了厨房，这让沈锦书有些心惊胆战，忙跟了进去。
“表姐，你想干什么呢？”沈锦书在方巧棋身后问道。
“给你们做好吃的呀！”方巧棋一扫昨日的萎靡，有些兴奋地说道。
“啊！不要吧！”沈锦书脱口而出地拒绝。
方巧棋转身，一脸可怜兮兮地说道：“锦书，让我做吧，昨天煜哥哥说喜欢吃淡口味的，我就做一个菜，让煜哥哥尝尝看。”
沈锦书被方巧棋磨得心软了下来，想着反正今天阿柠会做好吃的，多她一个菜也无妨，便无奈地答应下来，只是吩咐阿眉好生帮着打下手，别让表姐烫伤切伤。
洛文柠踩着点上班来了，一进厨房，却是发现方大小姐不仅霸占了小厨房，而且还弄得一片凌乱，她带来的小丫鬟阿眉也是一脸的灶灰。
方巧棋见洛文柠来了，并没有好脸色给她，洛文柠自然无所谓，她还懒得搭理呢。
对于今天要做的菜，洛文柠已经想好了，这些天的大鱼大肉想必吃腻了，弄三个简单清爽又鲜美的，再带一个口味刺激的，就差不多了。
前两天做的五花肉炒酸菜，里面放了小尖椒，味道是有些辣的，不过看沈府的主人们吃的很开心，那想必他们是能吃辣的。
所以洛文柠今天打算做水煮牛肉、虾仁蒸蛋、咸蛋黄烧豆腐、上汤娃娃菜。
沈锦书听说洛文柠来了，赶紧出来拉住她悄声说道：“阿柠，我表姐要做一个菜，不会妨碍你吧。”
“不会。”洛文柠说道，各做各的，难道她表姐还能搞破坏？
沈锦书还是担心会影响到洛文柠，想了一想还是说道：“算了，阿柠今天你去我祖母的小厨房做吧，我让蓝玉带你过去，你看要用什么食材，一起带过去就行。”
洛文柠点点头，对她来说在哪里做都一样，去沈老夫人小厨房的话，也挺好，做完就直接端出来了，可以趁热吃。
“阿柠，今天你打算做什么呀？”沈锦
本章未完，请点击继续阅读！第8页/共11页书看着洛文柠收拾东西，好奇地问道。
洛文柠把要做的几道菜告诉了沈锦书，听到有水煮牛肉，不由地问道：“水煮的牛肉？牛肉汤？”
洛文柠讶异地看了沈锦书一眼，难道这里没有这道菜？她开口问道：“沈五小姐，府里有没有豆芽菜？”
“豆芽菜？这是什么，没有听说过啊！”沈锦书皱着眉头说道。
豆芽菜也没有，没人发现豆子可以发芽成菜吗？洛文柠沉思了一下，无妨，不过是配菜而已，还是可以找替代的，还好这道菜的灵魂--豆瓣酱是有的，这是洛文柠在过年前自己做的，本来打算是给自己烧菜的时候做调味料用的，这次想着要做水煮牛肉，便带了一罐过来。
见洛文柠没说话，沈锦书不由地拉着她衣袖晃了晃：“阿柠，发什么呆呢？是不是少了什么菜不好做了？”
洛文柠回过神来笑道：“没事，可以做的，至于水煮牛肉是什么样的，等会你就知道了。”
沈锦书点点头，指挥着蓝玉搬东西，洛文柠挑了青笋和芹菜，打算作为水煮牛肉的配菜。
带上食材，洛文柠和蓝玉便去了沈老夫人的院子，因为要看着方巧棋，沈锦书只能留下，不能一同过去，她忍不住在心里抱怨了一番，这表姐厨艺又不好，但偏偏就喜欢做，还老是想给煜哥哥吃，舅舅舅母又宠爱她，总说她做的好吃，搞得她自以为真的好吃。
沈老夫人这边，听到洛文柠来小厨房做饭，连着说了几声好，还特意关照管事的嬷嬷，这是沈锦书厨房的人，让她不要干涉洛文柠做任何东西。
管事嬷嬷也很无奈，虽然不敢干涉，但还是去了解了一下洛文柠做的东西，这一看便放心了，这小厨娘还挺有数的，做的都是老夫人能吃的，至于有一道口味稍重的，正好老夫人这两天胃口不太好，这样的菜能让老夫人多吃点饭，也是好的，只是要提醒老夫人少吃两口就好。
这四道菜里，最费事和费时的要算是上汤娃娃菜了，洛文柠挑了一个大白菜芯子，权作是娃娃菜，虽然这只是个带汤汁的素菜，但却需要熬制鸡汤作为高汤，这道菜不是富贵人家还真不是轻易吃得起的。
洛文柠先将鸡汤小火炖上，然后便开始处理别的食材。
沈府的菜是自家庄子每天清晨从乡下送过来的，所以都很新鲜，洛文柠将虾去头去虾线剥出来，用料酒及葱姜腌制起来去腥。
新鲜的牛里脊切了一大块下来，再用刀逆着牛肉的纹理切成大薄片，也要用料酒生姜和酱油腌制。
至于青笋、芹
本章未完，请点击继续阅读！第9页/共11页菜，洛文柠都是挑最嫩的部分用，咸蛋黄也要出来捣碎。
沈老夫人小厨房里的厨娘阿桂和帮厨小月，在门口探着脑袋往里瞧，见洛文柠往外看，赶忙把脑袋缩了下去。
一般的厨子在做饭的时候，不想让别的人特别是别的厨子在旁边的，以免偷师，但洛文柠却无所谓，她并不怕有人偷师，她会的东西太多了，正好她想有人来帮忙呢，于是她走了出去笑着对两人说道：“阿桂婶，小月嫂子，能进来帮帮我吗？”
阿桂和小月对视一下，赶紧点点头，跟着洛文柠走了进来。
有了两个专业的帮忙，比蓝玉可强多了，虽然蓝玉能干，但厨房里的事情她从来没做过，到底是帮不上什么大忙。
等到差不多该用午餐的时候，小火炖的鸡汤火候也够了。
阿桂和小月帮着所有的菜都备好，洛文柠准备开始炒菜了。
鸡蛋液里放入腌制好的虾仁，上蒸笼开始蒸，另一个火灶也烧起旺火，由清淡的菜开始烧起。
起油锅，下捣碎的咸蛋黄入锅炒出香味和黄油，再把嫩豆腐用刀划成小块下锅，小心地滑动大锅。
小月负责烧着火，阿桂在旁边仔细地看着，嫩白的豆腐逐渐被金黄色包裹，并且还是跟刚下进锅时那样的成块不散，心里对这个新来的小厨娘多了几分敬佩，这小小的年纪，厨艺如此娴熟，实在难得。
眼见火候到了，洛文柠快速撒上一把翠绿的葱花，起锅装盘，一道咸蛋黄烧豆腐便做好了。
第三道菜要做的是上汤娃娃菜，这道菜虽然主料只是大白菜，但它的辅料却是了不得，火腿、皮蛋、鸡汤，其实若是在现代，洛文柠还会加点方腿，但没有的话也不影响口味。
洛文柠先将蒜片下油锅炒香，然后加入火腿丁、皮蛋丁爆出香味，再加入事先熬好的鸡汤煮开，把焯过水的白菜心放进去，煮一会加些盐便可以出锅了，装上盘后再点缀几颗枸杞在上面。
最后一道大菜便是水煮牛肉，青笋已经切片，芹菜切成段，都已焯水铺在盆子的下方。
洛文柠重新起油锅，等油温差不多了，将备好的葱姜蒜末倒入热油中，高温油遇上这几种配料，呲地一声，香味瞬间爆发开来，洛文柠马上加入自制豆瓣酱，锅中的香味顿时更丰富起来。
阿桂在一旁看得目不转睛，她的嗅觉已经完全被这个香味吸引，只不过见洛文柠专注地做着菜，不好意思问她这红红油油的是什么东西。
洛文柠快速地翻炒着锅中的配料，等到香味完全散发开来，她加入事
本章未完，请点击继续阅读！第10页/共11页先烧好的开水，等着水煮沸。
趁着这个空档，阿桂赶紧请教这个红油的酱是什么，洛文柠给她简单解释了一下，并且说如果今天沈老夫人爱吃，她明天再带一罐过来，让阿桂可以作为调料放入菜中。
阿桂两眼放光地连连点头，这小姑娘明明脾气性子都很好，大厨房那个胡嫂子和小云却老是议论这姑娘的是非，太过分了。
说话间，锅里的水已经煮沸，这时洛文柠却让小月将火调小，等到锅中的水不再沸腾，洛文柠才将牛肉一片一片地下入锅中。
见阿桂有些疑惑，洛文柠大方地介绍，这是因为牛肉片很容易烫熟，而下锅的时间有先后，把火调小再下是为了让牛肉受热均匀，不会有先下的煮老了而后下的却没熟的情况。
阿桂恍然，越发崇拜洛文柠，小小年纪懂得却是这么多。
牛肉全部下锅后，火调旺，没过多久便重新沸腾起来，洛文柠见时机差不多，直接把锅端了起来，将里面的牛肉连带汤水直接倒入铺好配菜的大盆中。
就在阿桂以为这道菜结束了的时候，洛文柠又起了油锅，并将事先备好的蒜末、花椒、干辣椒段铺在那道水煮牛肉上，等油锅冒烟了，才将锅里的热油泼在水煮牛肉上面，热油将蒜末花椒干辣椒浇了一遍，发出呲啦的响声，随即而来的又是一阵不同的香味，让厨房里帮忙的几人，忍不住口水咽了又烟，看得到闻得到却吃不到，这简直太煎熬了。
随着洛文柠的一声“搞定”！一道鲜香麻辣颜色红亮的水煮牛肉才算完成。
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